Sempre que um restaurante, com grande potencial, abre em Porto Alegre sou uma das primeiras a querer conhecer.
Em várias fases da vida, me questionei como poderia virar uma crítica gastronômica, afinal, uma das coisas que mais amo fazer é degustar pratos que aguçam todos os sentidos.
É o que me faz desejar entrar na cozinha, dar um beijo na cabeça do chef e pedir, emocionada, que ele jure jamais fechar o restaurante (pelo menos até algum crítico da Michelin vir experimentar aquela maravilha e entender exatamente o que senti).
Enquanto isso não acontece, sigo encaixando novas experiências em minha agenda, curiosa para descobrir o que meu cérebro terá a dizer sobre cada uma delas.
O L’unico não é exatamente uma novidade na cidade. Abriu há cerca de um ano, mas confesso que soube da existência depois de algumas publicações no Instagram chamarem muito a minha atenção.
A proposta é um menu fusion que une Itália e Rio Grande do Sul. O motivo? O chef Alex Corrêa já rodou o mundo, com agens por Estados Unidos, Austrália e Inglaterra.
Ele é tão chique que já cozinhou para celebridades de Hollywood, reis, rainhas, e até para nós, do Destemps (risos).
Atmosfera acolhedora
O casarão é simplesmente lindo e deixa claro, já na chegada, que a experiência será especial.
Tem dois andares: na entrada, uma sala de espera com um divã azul escuro e algumas cadeiras criam um clima elegante e acolhedor.
Em seguida, o salão principal se revela, com mesas bem distribuídas, um bar convidativo e uma decoração cheia de detalhes em dourado, além de quadros divertidos e modernos, que antecipam o espírito da casa: sofisticado e descontraído.
O ambiente é intimista, com iluminação suave, perfeito para um jantar a dois, daqueles para impressionar no primeiro encontro ou celebrar uma data especial.
Há, também, um jardim externo com algumas mesas. Infelizmente, no dia em que fui estava chovendo, mas fica a dica: se o tempo colaborar, vale sentar ali. Tenho certeza de que isso tornará a experiência ainda mais romântica.
Entrada italiana
Logo que me acomodei, o chef veio à mesa para apresentar o conceito do menu. E, claro, aproveitei para pedir recomendações.
Para um belo começo, segundo ele, o Raviolone (R$ 79): um ravioli alla carbonara com trufa negra, gema de ovo mole, guanciale e espuma de bacon.
Só de listar os ingredientes já dá para imaginar. O prato era intenso, cremoso e saboroso. Uma entrada excelente, que deixou o nível da noite lá no alto.
Pratos principais
Então, chegamos ao momento mais aguardado por mim e, certamente, por quem está lendo: os pratos principais.
ito que foi difícil escolher, pois todos pareciam incríveis e diferentes. Para experimentar um pouco de cada, pedi três.
A Lasanheta (R$ 108) foi a escolha certeira: ragu de costela com molho bechamel de pinhão. Lasanha já é bom, mas essa tinha algo especial. Caso opte por entrada e sobremesa, recomendo dividir o prato; mas vale se jogar também.
O segundo pedido foi o Risoto (R$ 159), servido com camarão rosa, tutano, redução de caldo de crustáceos e azeite de manjericão. Os camarões estavam enormes e perfeitamente cozidos. O risoto, brilhante, al dente e muito bem executado.
Por fim, o Salmão Defumado (R$ 125), uma das grandes surpresas da noite. Acompanhado de erva-mate, purê de couve-flor com azeite de trufa branca, couve-flor caramelizada e gel de maçã verde. Quando tudo se misturava na boca, era como música: cada elemento criava um mix de sensações. Incrível!
Doce para fechar
Confesso que poderia escrever um texto só sobre essa sobremesa. Lembra que revelei meu desejo de ser crítica gastronômica? É por causa de pratos como esse. Minha vontade era dar cambalhotas e repetir essa combinação todos os dias.
Levava mousse de chocolate branco, sorbet de maracujá, compota de manga, curd de maracujá e farofa de mel (R$ 42). Ah, e algumas folhas de manjericão, que fizeram toda a diferença. Fico até sem palavras. Só sei que as minhas reações ao comer renderam boas risadas na mesa.
Dia dos Namorados especial
Como eu disse, o lugar é perfeito para um encontrinho. Por isso, o restaurante estará com cardápio exclusivo (R$ 359 por pessoa) criado pelo chef Alex Corrêa para elevar o Dia dos Namorados.
A experiência inclui couvert com focaccia de erva-mate, patê de fígado de galinha com cebola roxa caramelizada, guanciale e crocante de bergamota.
Como entrada, o cliente poderá escolher entre o raviolone alla carbonara ou o espaguete de atum, preparado com atum em tiras, bagna cauda e farofa de pistache.
Para o prato principal, as opções são o risoto alla milanese com ossobuco de wagyu e espuma de açafrão ou o raviole de lagostim com mascarpone, acompanhado por texturas de batata com açafrão e lagosta.
Finalizando a noite, a sobremesa será o Bueno: um mil-folhas de casquinha, recheado com creme de avelã e leite, cremeux de chocolate 70% e cremeux de chocolate branco.
L´unico
Endereço: Rua General Couto de Magalhães, 1.195.
Horário de funcionamento: terça, quarta, sexta e sábado, das 19h às 22h30min.
@lunico_restaurante
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